Ají de carne
Ingredientes:
½ atado de cebolla blanca
4 diente de ajo
1 pimiento verde
2 tomates pelados
1 ají
aceite
achiote
Elaboración:
Preparar el caldo de res y reservar.
Picar la cebolla, pimiento, ajo y ají y elaborar un refrito en aceite, agregar el achiote, los tomates picados, el caldo y dejar hervir
para aprox.: 8 personas
Origen: ecuatoriana
1 libra de carne de res magra
2 litro de caldo
5 papa
2 plátano maduro
1 taza de leche
2 cucharada de pasta de maní
comino
culantro
sal
pimienta
Luego añadir la carne, papas y plátano verde picados en cubos, dejar cocer.
Disolver el maní en la leche y agregar al final
Cuando todo esté en su punto sazonar con sal, pimienta, comino y culantro
Fuente: eluniverso.com
Comida típica del Ecuador
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