Módulos para la Finca Integral Orgánica
Profors GTZ Codeso
Módulos para la Finca Integral Orgánica
Profors GTZ Codeso
Módulos para la Finca Integral
MODULO 60
ESPECIES FRUTICOLAS, HORTICOLAS, MEDICINALES Y PARA CONDIMENTOS
PARTE II.
MODULO AGROFORESTAL
A. Descripción del módulo
1. Especies del módulo
P R O F O R S
PROGRAMA FORESTAL SUCUMBIOS
M.M.A. - GTZ
Cooperación Ecuador - Alemania
Contrato
PROFORS - Corporación para el Desarrollo Sostenible CODESO
MODULOS AGROFORESTALES DE LA "FINCA INTEGRAL"
MODULO 60
ESPECIES FRUTICOLAS, HORTICOLAS, MEDICINALES Y PARA CONDIMENTOS
ZONA BAJA - SUELOS MALOS
Nueva Loja - Sucumbíos
Agosto - 1999
D. Establecimiento del módulo
1. Propagación
1.1 Propagación de frutales
1.2 Propagación de hortalizas, plantas medicinales y para
condimentos
2. Preparación del terreno
2.1 Limpieza
2.2 Preparación del sitio de siembra de las hortalizas,
plantas medicinales y para condimentos
2.3 Balizada
2.4 Hoyada
3. Colocación de tutores
4. Plantación de frutales
5. Siembra de hortalizas, plantas medicinales y para
condimentos
6. Croquis esquemático
E. Manejo del módulo
1. Manejo de frutales
1.1 Deshierbas
1.2 Podas
1.3 Fertilización orgánica
2. Manejo de hortalizas, plantas medicinales y para
condimentos
F. Principales plagas y enfermedades
G. Producción y cosecha
H. Equipos, herramientas e insumos
I. Impactos esperados del módulo
1. Impactos ecológicos
2. Impactos socio económicos
3. Impactos socio culturales
J. Fuentes de información
1. Fuentes de literatura.
2. Fuentes de insumos (direcciones de proveedores)
3. Contactos
4. Información económica
5. Organismos de enlace
PARTE I.
MARCO CONCEPTUAL DE LA FINCA INTEGRAL
A. Aspectos generales
B. Ordenamiento de la finca integral
C. Criterios para selección de alternativas de
producción
1. Aspectos ecológicos
2. Aspectos socio-económicos
3. Aspectos socio-culturales
4. Aspectos de comercialización
D. Módulos agroforestales
PARTE II.
MODULO AGROFORESTAL 24
A. Descripción del módulo
1. Especies del módulo
2. Sistema
3. Situación/sitio
4. Observaciones generales del módulo
B. Productos
1. Usos
2. Productos de autoconsumo
3. Productos de venta
C. Requerimientos del módulo
1. Requerimientos ecológicos.
1.1 Clima
1.2 Suelo
1.3 Topografía
2. Requerimientos del establecimiento y manejo del
módulo
2.1 Económicos
2.2 Mano de obra
2.3 Socio culturales
2.4 Administrativos
ESPECIES FRUTALES
NOMBRE COMUN
Aguacate
Arazá
Badea
Banana
Borojó
Caña
Carambola
Chirimoya
Chontaduro
Ciruela
Coco
Frutipan
Guanábana
Limón mandarina
Mandarina
Maní de árbol
Maracuyá
Naranja
Naranjilla injerta
Papaya
Piña
Pomarrosa colombiana
Uva de monte
Zapote
NOMBRE CIENTIFlCO
Persea americana
Eugenia stipitata
Passiflora quadrangularis
Musa spp.
Borojoa patinoi
Saccharum oficinarum
Averrhoa carambola
Annona cherimola
Bactris gasipaes
Spondias mangifera
Cocus nucifera
Artocarpus altilis
Annona muricata
Citrus sp.
Citrus reticulata
Caryodendrom orinocense
Passiflora edulis
Citrus sinensis
Solanum quitoensis
Carica papaya
Ananas comosus
Syzygium jambos
Pouruma minor
Matisia cordata
ESPECIES HORTALIZAS
NOMBRE COMUN
Cebolla manabita
¨totora¨ y ¨arroz¨
Fréjol
Maíz
Maní
Papa aérea
Pepinillo
Pimiento
Sarandaja
Tomate
Zapallo
NOMBRE CIENTIFlCO
Cebolla manabita
Allium sp.
Phaseolus vulgaris
Zea mays
Arachis hypogaea
Dioscorea bulbífera
Cucumis sativus
Capsicum annum
Dolichos lablab
Lycopersicum esculetum
Cucumis spp.
ESPECIES MEDICINALES
NOMBRE COMUN
Hierbas
Albahaca
Escancel
Hierba luisa
Ortiga
Paico
Ruda (en maceta)
Sábila
Toronjil
Arbustos
Marco
Sauco
NOMBRE CIENTIFlCO
Ocimum basilicum
Aereva sanguinilenta
Cymbopogon citratus
Urtica sp.
Chenopodium ambrosioides
Ruta graveolens
Aloe vera
Melissa officinalis.
Franseria artemisioides
Sambucus nigra
ESPECIES PARA CONDIMENTOS
NOMBRE COMUN
Ají
Achiote
Ajo de monte
Cilantro
Orégano
Pimienta
NOMBRE CIENTIFlCO
Capsicum frutescens
Bixa orellana
?
Coriandrum sativum
Origanum vulgare
Piper nigrum
PARTE I.
MARCO CONCEPTUAL DE LA FINCA INTEGRAL
A. Aspectos generales
La "finca integral" es una unidad de producción sustentable de bienes y servicios, organizada en torno al núcleo familiar, que permite el desarrollo socioeconómico y cultural de los finqueros, y en la cual se conserva los recursos naturales.
En una finca integral, se diversifica la fuente de ingresos, los ingresos son permanentes, se reduce los impactos ambientales negativos, se mejora y aplica tecnología tradicional y se adapta, aplica y desarrolla nueva tecnología.
B. Ordenamiento de la finca integral
Para implementar una finca integral, es necesario efectuar el ordenamiento de la finca. En el ordenamiento, para las áreas con sus respectivos tipos de uso (bosque - primario, secundario y plantado -, barbecho, área silvoagrícola, área silvopastoril, área de ganadería menor, área hortícola y área con infraestructura), se identifica el uso potencial (tipo de uso adecuado).
Al determinar el uso potencial, el finquero sabe qué puede hacer en su finca, es decir, cuáles son las alternativas de producción que tiene. Además sabe, dónde puede hacer (lugar en la finca) y qué extensión (superficie) puede utilizar.
De las alternativas de producción, el finquero debe seleccionar, en base a la consideración de aspectos ecológicos, socioeconómicos, socioculturales y de comercialización, aquellas que establecerá en su finca. El finquero también debe determinar desde cuándo y hasta cuándo establecerá la alternativa seleccionada, y después de qué y antes de qué otra alternativa lo hará.
C. Criterios para selección de alternativas de producción
1. Aspectos ecológicos
En el marco del ordenamiento de la finca, una alternativa se selecciona desde el punto de vista ecológico, cuando las especies y variedades a ser manejadas, son las adecuadas para :
- el clima de la zona,
- el microclima local y
- el suelo y la topografía de la finca.
2. Aspectos socioeconómicos
La alternativa de producción seleccionada debe tener sostenibilidad económica cuando sea establecida y debe estar adecuada a las condiciones sociales del núcleo familiar y su entorno. En este sentido, para seleccionar una alternativa productiva para una finca integral, es necesario verificar si el finquero:
- tiene dinero para realizar la inversión y los gastos que la alternativa requiere, por lo menos hasta quecomience la producción ?
- tiene acceso a financiamiento ?
- dispone infraestructura y equipos que son requeridos para el establecimiento y manejo de la alternativa ?
- puede establecer y manejar la alternativa con los miembros de su familia ?
- posee los recursos necesarios para contratar mano de obra en caso sea necesario ?
3. Aspectos socioculturales
Para seleccionar una alternativa desde el punto de vista sociocultural, principalmente cuando dicha alternativa requiere la utilización de nuevas especies, variedades y técnicas, es importante conocer si el finquero:
- está dispuesto a cambiar las técnicas tradicionales de producción ?
- conoce las técnicas agroforestales que la alternativa requiere ?
- está dispuesto a aprender, adaptar y aplicar nuevas técnicas ?
- tiene posibilidades de recibir asistencia técnica ?
- existe localmente mano de obra calificada ?
4. Aspectos de comercialización
En la selección de las alternativas de producción, entre los aspectos de comercialización que deben ser considerados, es necesario principalmente analizar si el finquero:
- conoce y tiene las facilidades de aplicar técnicas de postcosecha requeridas para los productos que se obtendrá ?
- puede llegar con su producto fácilmente al mercado ?
- los precios del mercado de los productos que obtendrá, permiten obtener utilidad ?
- es capaz de desarrollar canales de comercialización (especialmente cuando se trata de productos nuevos) ?
E. Módulos agroforestales
Para la planificación detallada de producción y conservación de la finca integral, PROFORS y CODESO proponen las siguientes alternativas de producción, en la forma de "módulos agroforestales":
Plaga
Control
Aplicación
L. Fuentes de información
1. Fuentes de literatura
· BAQUERO, W. y BAQUERO, W. 1982. Huerta casera. Serie de educación agropecuaria. INIAP. Quito. Ecuador.
· BARTHOLOMÄUS, A., DE la ROSA, A., et. al. 1990. El Manto de la Tierra Flora de los Andes. Bogotá. Colombia.
· BOESE, E. 1992. Actividades Agroforestales y Silviculturales en la Región Amazónica Ecuatoriana. Quito.
· COORDINADORA ECUATORIANA DE AGROECOLOGIA. 1997. Tres opciones sustentables. Quito.
· CUADERNOS TECNICOS DE LA FAO. 1982. Especies frutales forestales. Fichas técnicas. Roma.
· DAUBENMIRE, R. 1982. Ecología Vegetal. Editorial Limusa. México.
· ECODESC. 1986. La chacra integral familiar La Chif Nª 1. Perú.
· GARCIA, H. 1992. Flora medicinal de Colombia. Tomos I, II y III. 2a. ed. Bogotá. Colombia.
· GEILFUS, F. 1989. "El árbol al servicio del agricultor". Guía de Especies. Centro Agronómico Tropical de Investigación y
Enseñanza - CATIE. Santo Domingo. R. D.
· GOMEZ, G. 1996. Alternativas de productos no maderables del bosque - Provincia de Sucumbíos. Programa Forestal
Sucumbíos - PROFORS - PROMERCADOS. Informe de taller. Quito.
· HOGARES JUVENILES CAMPESINOS. 1992. Granja Integral Autosuficiente. Manual Práctico Ilustrado. Editorial Grania. Santa
Fe de Bogotá. Colombia.
· INEFAN - GTZ. PROGRAMA FORESTAL SUCUMBIOS - PROFORS. 1992. Diagnóstico Socio Económico de la Provincia
de Sucumbíos. Quito.
· KIRCHER, M. 1997. Bibliografía sobre productos no maderables. Lago Agrio. Ecuador.
· LEON, J. 1987. Botánica de los cultivos tropicales. Segunda edición. Instituto Interamericano de Cooperación para la
Agricultura - IICA. San José. Costa Rica.
· MARULANDA, C. y BEDOYA, L. 1982. Cultivo de hortalizas en la Amazonía Colombiana. Convenio Colombia -
Holanda. Bogotá.
· MINKA. 1984. Los horticultores de Pucara. Nª 14. Huancayo. Perú.
· MINKA. 1981. Remedios del Pueblo. Nª 5. Huancayo. Perú.
· OCAÑA, G. y DURAN, E. Agricultura orgánica. Riobamba. Ecuador.
· PAHLOW, M. 1994. El Gran libro de las Plantas medicinales. Editorial Everest, S.A. León. España.
· RADICKE, K. 1992. Bases de la Agricultura Biológica. Centro de Agricultura Biológica. Cuenca. Ecuador.
· RAYMOND, D. 1990. Cultivo práctico de hortalizas. Compañía Editorial Continental, S.A. DE C.V. México.
· RED DE PRODUCTOS NO MADERABLES DEL BOSQUE HUMEDO TROPICAL. 1996. PROFORS - Boletín N° 2. Quito.
· REHM, S. 1989. Handbuch der Landwirtschaft - Spezieller Pflanzenbau in den Tropen und Subtropen. Band 4
Stuttgart. Alemania.
· RESERVA RIO GAUYCUYACU. Descripción de algunos árboles frutales. Quito
· SUQUILANDA, M. 1992. I Curso Taller de Agricultura Orgánica para la Amazonía Ecuatoriana. Sistemas de Investigación y
Desarrollo Comunitario COMUNIDEC. Quito. Ecuador.
· TRATADO DE COOPERACION AMAZONICA - TCA. 1994. Los recursos fitogenéticos de cultivos alimenticios y frutales
amazónicos. FAO. Lima. Perú.
· VELEZ, G. 1985. Bases Tecnológicas Costos e Ingresos de Cultivos de Diversificación. Federación Nacional de Cafetaleros
de Colombia.
· WHITE, A. 1985. Hierbas del Ecuador. Edición Libri Mundi. Quito.
2. Fuentes de insumos (direcciones de proveedores)
· Agro Veterinario el Campesino, teléfono 830 253. Av. Quito y Manabí. Nueva Loja. Provincia de Sucumbíos.
· Centro Agrícola Cantonal - CAC. 12 de Febrero y 18 de Noviembre. Nueva Loja (frente al parque central). Provincia
de Sucumbíos.
· Fundación Agroforestal Oriente - FUNDAFOR, teléfono 831 001. Vía Nueva Loja - Quito, km 4, margen izquierdo. Nueva Loja.
Provincia de Sucumbíos.
· Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias - INIAP, San Carlos. Sacha. Provincia Francisco de Orellana.
· Insumos Agrícolas y Veterinarios, teléfono 831 944. 12 de Febrero y Eloy Alfaro. Nueva Loja. Provincia de
Sucumbíos.
· Vivero de Petroproducción. Nueva Loja. Provincia de Sucumbíos.
· Vivero El Rocío, Vía Shushufindi - Nueva Loja Km 7, margen izquierdo. Provincia de Sucumbíos.
3. Contactos
· Asociación de Padres de Familia del Nororiente - APAFANO. Vía Nueva Loja - Quito km 10,5 margen derecho.
· Colegio Padre Miguel Gamboa. Laboratorio de suelos, teléfono 880 173. Calle Rocafuerte. Coca. Provincia
Francisco de Orellana
· Corporación para el Desarrollo Sostenible CODESO, Tel.: 02-2241300, 09-1320896 Casilla 17-21-759
· Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias - INIAP, teléfono 880 845. Vía Coca - Tena Km 3,
Coca. Provincia Francisco de Orellana.
· Ministerio de Agricultura y Ganadería - MAG, teléfono 830 139. Vía Aguarico Km 4, Nueva Loja. Provincia
de Sucumbíos.
· Vivero El Rocío, Vía Shushufindi - Nueva Loja Km 7, margen izquierdo. Provincia de Sucumbíos
4. Información económica
· Banco Nacional de Fomento - BNF, teléfono 830 129. Av. Quito y Gran Colombia. Nueva Loja. Provincia
de Sucumbíos.
· Corporación Financiera Nacional - CFN, teléfono 564 900. Juan León Mera 130 y Av. Patria. Quito.
· Corporación para el Desarrollo Sostenible CODESO, Tel.: 02-2241300, 09-1320896 Casilla 17-21-759
· Fondo Ecuatoriano Populorum Progressio - FEPP, telefax 830 232. 12 de Febrero 267 y 10 de Agosto. Nueva Loja. Provincia
de Sucumbíos.
5. Organismos de enlace
· Corporación para el Desarrollo Sostenible CODESO, Tel.: 02-2241300, 09-1320896 Casilla 17-21-759
· Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias - INIAP, teléfono 880 845. Vía Coca - Tena Km 3, Coca.
Provincia Francisco de Orellana.
· Servicio Alemán de Cooperación Técnica Social - DED, teléfono 550 359, fax 501 017. Carrión 256 edificio El Libertador 5 to
piso. Quito.
D. Establecimiento del modulo
1. Propagación
1.1. Propagación de frutales
Por semillas:
Algunas especies de frutales se propagan por semillas, por lo cual se recomienda construir un germinador o semillero. Las plántulas deben ser posteriormente repicadas a fundas de polietileno perforadas hasta que estén listas para el transplante al sitio definitivo. Es importante que las plantas sean transportadas cuando tienen una altura aproximada de 30 a 40 cm.
Por estacas o hijuelos:
Se selecciona las estacas o hijuelos de las plantas madres bien desarrolladas, y se procede a enraizarlas en un vivero hasta que tienen un tamaño similar a las plantas propagadas por semilla. También se puede efectuar el enraizamiento en fundas, o plantar directamente en el sitio definitivo.
Por injerto:
La propagación por injerto se realiza para acelerar la producción, mejorar el sabor, la calidad, productividad y tener árboles de tamaño uniforme que faciliten la cosecha.
1.2 Propagación de hortalizas, plantas medicinales y para condimentos
Semillero:
Algunas especies necesitan de un semillero, para posteriormente ser transplantadas al sitio definitivo.
Siembra directa:
Se siembra o planta directamente las semillas, estacas o estolones en fundas o en el sitio definitivo.
2. Productos de autoconsumo
La producción del huerto es para el autoconsumo familiar.
3. Productos de venta
Las frutas, hortalizas y plantas medicinales que no se consume en la finca pueden ser vendidas o intercambiadas con los vecinos.
C. Requerimientos del módulo
1. Requerimientos ecológicos
1.1 Clima
Las especies para el huerto propuestas en este módulo, se adaptan al clima cálido húmedo tropical, bajo las siguientes condiciones.
Precipitación
De 2.000 a 4.000 mm anuales.
Temperatura
De 22 a 26 C
promedio anual.
Microclima
Viento
No afecta.
Humedad relativa
De 80 a 90%
promedio anual.
Altitud
De 0 a 600 m.s.n.m.
Luminosidad
Plena luz.
Elaborado por CODESO (Nueva Loja/98)
1.2 Suelo
1.2.1 Textura
La textura de los suelos malos de la zona baja es extremadamente arcillosa (>50% arcilla), condición bajo la cual las especies del módulo producen satisfactoriamente, aunque rinden mejor en suelos franco arenosos.
1.2.2 pH
El pH de los suelos malos de la zona baja varía entre 4,5 y 5, es decir son suelos ácidos, condición en la cual las especies del módulo producen bien.
1.2.3 Fertilidad
Los suelos malos de la zona baja tienen un bajo contenido de materia orgánica y nutrientes. Además la capacidad de intercambio catiónico es baja.
Este sistema, en el cual se combina árboles, arbustos y plantas rastreras en asociación y en rotación con cultivos (hortalizas), permite el reciclaje de parte de los nutrientes. Se recomienda incorporar materia orgánica para mejorar de la fertilidad del suelo.
1.2.4 Drenaje y capa freática
Los suelos malos de la zona baja, por su textura arcillosa, se caracterizan por tener un mal drenaje y tendencia al encharcamiento; generalmente poseen una capa freática alta.
Las especies del módulo no soportan encharcamiento, por lo tanto hay que elegir sitios con buen drenaje natural. Cuando se tiene suelos con mal drenaje, se debe construir canales para evacuar el exceso de agua.
La capa freática del suelo debe estar a un mínimo de 60 cm de profundidad.
1.3 Topografía
Por el peligro de encharcamiento se debe elegir sitios con pendiente moderada. No se recomienda establecer el módulo en lugares con pendientes superior al 35 % por el riesgo de erosión del suelo.
2. Requerimientos del establecimiento y manejo del módulo
2.1 Económicos
Las inversiones, establecimiento, manejo, cosecha y los costos indirectos, demandan los siguientes montos (en un cuarto de hectárea por 10 años):
Inversiones:
· Establecimiento: suman 325 US$, divididos en:
- Preparación del terreno.
- Compra de plantas.
- Plantación y siembra.
· Manejo: las actividades de limpieza y deshierba, fertilización orgánica, podas,
además del control de plagas y enfermedades, ascienden a un costo de 559 US$.
· Cosecha: La cosecha tiene un costo en mano de obra de 250 US$.
· Costos indirectos: por administración e imprevistos (10% del total de los costos
directos) se requiere 113 US$.
El total de los costos de inversión, establecimiento, manejo, cosecha y los costos
indirectos suman 1.247 US$.
Nota: El costo de adquisición de plantas se puede reducir produciéndolas en
la propia finca.
Elaborado por CODESO (Nueva Loja /98)
2.2 Mano de obra
Todas las actividades que requiere el módulo pueden ser ejecutadas por los miembros de la familia (cinco miembros).
Los hombres realizan las actividades más duras (preparación del terreno, plantación y roza), y las mujeres y niños pueden realizar las deshierbas y cosechas.
Por ser una extensión pequeña de terreno (un cuarto de hectárea), el huerto no requiere tiempo exclusivo para el manejo.
2.3 Socio culturales
La chacra es un espacio de integración familiar. Los finqueros tienen conocimientos sobre el manejo del huerto o chacra desde tiempos remotos. Para la instalación de una chacra es necesario que en la familia exista la tradición, la afición y la concientización por el consumo de alimentos frescos y sanos para la familia.
Los finqueros interesados en la implementación de este módulo, deben estar dispuestos a buscar, introducir, ensayar e incluso difundir especies y técnicas nuevas para tener productos de excelente calidad para la alimentación familiar.
2.4 Administrativos
Se recomienda que el finquero lleve un pequeño registro de actividades realizadas: deshierbas, podas, rendimientos, cosechas y ventas, para que conozca y valorice la importancia de establecer y mantener un huerto familiar.
2. Preparación del terreno
2.1 Limpieza
Para el establecimiento del presente módulo, es necesario efectuar una roza para eliminar la vegetación existente, con excepción de especies maderables valiosas.
2.2 Preparación del sitio de siembra de las
hortalizas, plantas medicinales y para
condimentos
Para la siembra de las hortalizas, plantas medicinales y para condimentos, es recomendable preparar cimas o platabandas (parcelas pequeñas de siembra) de 1 a 1,2 m de ancho por el largo de la parcela, y de 10 a 15 cm de altura, para facilitar el drenaje. Además, hay que dejar caminos entre las platabandas de un ancho aproximado de 40 cm, para facilitar la deshierba, el riego, la fertilización y la cosecha. El material que se usará para los taludes de la cama debe ser de caña guadúa, pambil o tablas de madera.
Para la preparación de las platabandas se debe aflojar la tierra con una pala a una profundidad de 10 a 15 cm. Luego se incorpora superficialmente compost (5 Kg /m2) en forma homogénea, y finalmente se nivela la platabanda con un rastrillo.
Para sembrar las demás hortalizas, plantas medicinales y especies para condimentos, se afloja la tierra con una pala a una profundidad de 10 a 15 cm. En algunos casos se hace hoyos de acuerdo al tamaño de la planta.
2.3 Balizada
Se procede a señalar los sitios definitivos donde se plantará los frutales, las hortalizas, las plantas y arbustos medicinales, y las plantas para condimentos; colocando estacas de madera alineadas utilizando una piola, en las distancias indicadas en el siguiente cuadro (ver croquis D.6).
2.3 Hoyada
En los lugares donde se va a plantar frutales se hace hoyos de 30 x 30 x 30 cm.
Para hortalizas, plantas medicinales y plantas para condimentos, se hace hoyos de 10 x 10 x 10 cm.
3. Colocación de tutores
Algunas especies trepadoras como la badea, ajo de monte, papa aérea y maracuyá, necesitan tutores. Estos tutores se puede hacer con materiales de la finca: caña guadúa, pambil y maderas blandas. En caso sea necesario, se utiliza alambre como guía. Se recomienda hacer tutores de una altura aproximada de 2 metros, en forma de tarimas, en donde la planta se apoye. Esto facilita el manejo y la cosecha.
Como tutores vivos se recomienda utilizar el porotón, la gliricidia y la flemingia.
4. Plantación de frutales
Para la plantación se realiza los siguientes pasos:
· Distribuir las plantas en los sitios definitivos (hoyos).
· Cortar la base de las fundas podando las raíces de las plantas.
· Retirar el resto de la funda de polietileno.
· Colocar la planta en el hoyo; el cuello de la planta debe quedar a nivel del suelo.
· Cubrir el resto del hoyo con la tierra que había sido extraída.
· Compactar bien, para evitar que queden cámaras de aire junto a las raíces.
· Recolectar las fundas de polietileno para reciclar (no quemar).
2. Sistema Huerto familiar (Chacra).
En un cuarto de hectárea se introduce 24 especies de frutales con 10 especies de hortalizas y 16 especies medicinales y para condimentos (ver croquis D.6).
3. Situación / sitio
Zona baja - suelos buenos. Provincia de Sucumbíos.
4. Observaciones generales del módulo
El módulo presenta un modelo de huerto o chacra, que el finquero puede arreglar con diferentes especies y combinaciones.
El huerto familiar es conocido regionalmente y ha sido utilizado desde hace muchos años en zonas tropicales y subtropicales de todo el mundo. En la Provincia de Sucumbíos existe una buena experiencia en el manejo de un huerto familiar o chacra; este sistema es practicado tanto por los colonos como por los indígenas, en diferentes sistemas o arreglos de acuerdo a las necesidades, gustos y tradiciones de las familias. Algunos ejemplos de huertos se puede encontrar en: las fincas del Señor Lorenzo Narváez (Vía Nueva Loja Quito, Km 10, tercera línea) y de la Escuela Experimental Los Vergeles (Vía Nueva Loja Tetetes, Km 8, Atacupi).
El huerto es una unidad de producción adecuada para el sustento de una familia, manejada en su integridad por ella, principalmente por la señora de la casa y los niños, donde se aprovecha al máximo la tierra con una tecnología adecuada y de alta producción.
El huerto es una despensa de frutas, hortalizas y plantas medicinales para el autoabastecimiento de la familia, mejorando la nutrición y economía del finquero. Las hojas y frutos que no se utiliza para comer, sirven para alimentar gallinas, conejos, cerdos y demás animales de la finca.
Las frutas y hortalizas cultivadas en el huerto son de alto valor nutritivo, ricas en minerales y vitaminas. Su cultivo es realizado mediante un manejo sostenible, donde el uso de diferentes variedades y especies, rotación y asociación de cultivos, uso de materia orgánica y el control natural de plagas y enfermedades en casos extremos, hace que el sistema sea más estable y las plantas crezcan vigorosas y resistentes a los ataques de plagas y enfermedades. Por lo tanto los productos obtenidos son sanos, nutritivos y esenciales para que los finqueros tengan una buena alimentación y salud.
Las plantas medicinales contienen elementos preventivos y curativos, usados por el hombre desde tiempos remotos. En la actualidad se da mucha importancia a la siembra, conservación y al uso de estas plantas. La industria farmacéutica mundial ha aprovechado el conocimiento de curanderos y shamanes, para identificar especies cuya síntesis química permite obtener varios productos medicinales.
Se recomienda que el huerto esté ubicado cerca de la casa para su fácil manejo y utilización.
El módulo está diseñado para un cuarto de hectárea, pues éste es un tamaño fácil de manejar y cuidar por los miembros de la familia.
Nota 1: Todos los valores se calcularon y transformaron en dólares (USD) en marzo ´98. En la presente versión se utilizó el tipo de cambio del 01/01/01 de 1 US$/ USD.
Nota 2: Se considera que no existe inversión, pues el finquero puede utilizar los mismos equipos y herramientas que utiliza en la finca.
B. Productos
Las frutas, hortalizas y condimentos son una fuente importante de vitaminas y minerales para la familia. Con los restos de las cosechas se puede alimentar animales menores.
1. Usos
FRUTALES
Especies
Aguacate, arazá, banana, badea, borojó, carambola, chirimoya, chontaduro, ciruela, coco, guanábana, limón, mandarina, maracuyá, naranja, naranjilla, papaya, piña, uva de monte y zapote
Arazá, badea, banana, borojó, carambola, coco, guanábana, limón mandarina, maracuyá, naranja, naranjilla, papaya, piña y pomarrosa colombiana
Caña
Coco y maní de árbol
Chontaduro y frutipan
Parte de la planta utilizada
Fruta
Fruta
Tallo
Nueces
Semillas y pulpa
Usos
Al natural
Mermeladas, jalea y confitados
Al natural, jugos, miel y panela
Al natural y procesadas
En harinas y cocinadas
Usos
Condimento
Tiernos, secos y cocinados
Cocinado
Condimento, crudo y cocinado
HORTALIZAS
Especies
Cebolla manabita
Fréjol, maíz, maní y sarandaja
Papa aérea
Pepinillo, pimiento, tomate y zapallo
Parte de la planta utilizada
Bulbo y hojas
Granos
Bulbo aéreo
Frutas
Usos
Contra la anemia y para regular la digestión.
Aperitivo, digestivo, irritante, estimulante, tónico, para crear resistencia a gripes.
Como infusión contra dolores estomacales, intestinales y cólicos. Se usa en emplastos o linimentos para incrementar el flujo sanguíneo a áreas afectadas por reumatismo.
Aromática y carminativa. Alivia dolores reumáticos, algunas veces se usa contra desórdenes nerviosos leves, contra dolores de cabeza, también es útil como antiespasmódico.
Comúnmente se usa para reducir la fiebre.
Hojas, contra dolor de estómago, y las raíces como dentífrico.
En infusión, estimula el flujo menstrual, y el jugo posiblemente impide la formación de abscesos internos.
Es astringente, tónico y nutritivo. Se utiliza para tratar el asma, la diarrea y dolencias del tracto urinario; controlar el flujo menstrual excesivo; estimular el sistema digestivo; y aumentar la producción de leche.
Antihelmíntico. Es eficiente, fácil de administrar y de baja toxicidad, siendo quizás el mejor de los vermífugos. Es utilizado como un suave estimulante cardíaco. También es considerado antiespasmódico, antihistérico y emenagogo.
Como sedante suave, espasmódico y diurético. En ocasiones se usa para estimular el apetito. Es necesario tener precaución en el uso.
Emoliente, purgativo y vulnerario. Es comúnmente usado como purgante.
Febrífugo, sudorífico y narcótico. Las flores en infusión reducen la fiebre y actúan como sudorífico. Las hojas alivian dolores de cabeza causados por el calor. En infusiones se utiliza contra los resfriados.
Antiespasmódico, calmante, carminativo, diaforético y febrífugo. Su tisana induce a una suave transpiración, es agradable y refrescante para las afecciones de catarro.
MEDICINALES
Especies
Achiote
Ají
Albahaca
Escancel
Hierba luisa
Marco
Ortiga
Paico
Ruda
Sábila
Sauco
Toronjil
Parte de la planta utilizada
Semillas
Fruta, hojas y flores
La hierba
Hojas y tallos
Hojas y raíces
Hojas
Hojas, flores y raíces
Hojas y flores
Hojas y flores
Hojas
Hojas y flores
Hojas
MEDICINALES
Las especies medicinales son usadas para preparar medicamentos caseros, para aliviar y curar diferentes enfermedades. Para los preparados se usa las hierbas, flores, semillas, cortezas y raíces. Se puede hacer infusión, tisana, decocción, extracto frío, jugo, polvo, jarabe, extractos de alcohol, tintura, ungüento o pomada, cataplasmas, emplastos, purgantes y baños de hierbas.
Se puede usar las especies medicinales como complemento de otras vitaminas y minerales que las frutas y hortalizas no tienen.
PARA CONDIMENTOS
Los condimentos se utiliza para sazonar los alimentos y dar sabor característico a cada plato culinario.
PARA CONDIMENTOS
Especies
Albahaca, achiote, ají, ajo de monte, cilantro, orégano y pimienta
Parte de la planta utilizada
Fruta, semilla y hojas
Usos
Condimento.
Fuentes proveedoras de frutales, hortalizas,
plantas medicinales y para condimentos
Vivero
APAFANO
ROCIO
PETRO PRODUCCION
INIAP SAN CARLOS
ALMACEN DE INSUMOS AGROPECUARIOS (semillas)
Frutales
Borojó, carambola y cítricos.
Arazá, aguacate, badea, borojó, carambola, chontaduro, coco, cítricos, frutipan, maní de árbol y zapote.
Arazá, aguacate, chontaduro, cítricos, maní de árbol, pomarrosa colombiana y uva de monte.
Chontaduro.
Hortalizas
Ají, ajo de monte, cebollín y papa aérea.
Fréjol y maíz.
Fréjol, maíz, maní, pepinillo, pimiento, sarandaja y tomate.
Medicinales
Albahaca, Marco y Ortiga.
Albahaca, hierba luisa, orégano, paico y sábila.
Albahaca, cilantro, orégano, ruda y toronjil.
(Direcciones ver capítulo J. Fuentes de información)
NOMBRE COMUN
Aguacate
Arazá
Badea
Banana
Borojó
Caña
Carambola
Chirimoya
Chontaduro
Ciruela
Coco
Frutipan
Guanábana
Limón mandarina
Mandarina
Maní de árbol
Maracuyá
Naranja
Naranjilla
Papaya
Piña
Pomarrosa
Colombiana
Uva de Monte
Zapote
NOMBRE CIENTIFlCO
Persea americana
Eugenia stipitata
Passiflora quadrangularis
Musa spp.
Borojoa patinoi
Saccharum oficinarum
Averrhoa carambola
Annona cherimola
Bactris gasipaes
Spondias mangifera
Cocus nucifera
Artocarpus altilis
Annona muricata
Citrus sp.
Citrus reticulata
Caryodendro
morinocense
Passiflora edulis
Citrus sinensis
Solanum quitoensis
Carica papaya
Ananas comosus
Syzygium jambos
Pouruma minor
Matisia cordata
PROPAGACION
Injerto
Injerto
Semilla, estaca
Colino
Semilla, injerto
Estacas
Semilla, Injerto
Semilla, Injerto
Semilla, colino
Semilla, injerto
Semilla
Semilla, hijuelos
Semilla, injerto
Semilla, injerto
Injerto
Semilla, injerto
Semilla
Injerto
Semilla, injerto
Semilla
Colino
Semilla, injerto
Semilla
Semilla, injerto
DISTANCIA REFERENCIAL
TIEMPO HASTA LA COSECHA (años)
Distancias de siembra, propagación y tiempo hasta la cosecha
FRUTALES
5 x 6 m
4 x 4 m
6 x 4 m
5 x 4 m
4 x 4 m
1,2 x 0,6 m
5 x 4 m
5 x 6 m
4 x 4 m
8 x 8 m
9 x 9 m
12 x 12 m
8 x 8 m
5 x 5 m
6 x 6 m
12 x 12 m
3 x 3 m
7 x 7 m
2 x 2 m
2,5 x 2 m
1,2 x 0,6 m
5 x 6 m
6 x 6 m
12 x 12 m
3
2
2
2
3
1
2
3
3
3
4
4
3
3
3
5
2
3
2
2
2
3
3
3
NOMBRE CIENTIFlCO
Allium sp.
Phaseolus vulgaris
Zea mays
Arachis hypogaea
Diosacorea bulbífera
Cucumis sativus
Capsicum annum
Dolichos lablab
Lycopersicum esculetum
Cucumis sp.
PROPAGACION
Hijuelos (platabandas)
Semilla (siembra directa)
Semilla (siembra directa)
Semilla (siembra directa)
Semilla (siembra directa)
Semilla (siembra directa)
Semilla (semillero, platabandas)
Semilla (siembra directa)
Semilla (semillero, platabandas)
Semilla (siembra directa)
DISTANCIA REFERENCIAL
TIEMPO HASTA LA COSECHA (días)
HORTALIZAS
20 x 20 cm
1 x 0,3 m
1 x 0,2 m
1 x 0,2 m
2 x 2 m
1,5 x 1,5 m
1,5 x 0,5 m
2 x 1 m
1,2 x 0,4 m
5 x 2 m
120
90
120
120
210
50
90
90
120
150
NOMBRE COMUN
Cebolla manabita "totora y arroz"
Fréjol
Maíz
Maní
Papa aérea
Pepinillo
Pimiento
Sarandaja
Tomate
Zapallos
NOMBRE CIENTIFlCO
Ocimum basilicum
Aereva sanguinilenta
Cymbopogon citratus
Franseria artemisioides
Urtica sp.
Chenopodium sp.
Ruta graveolens
Aloe vera
Sambucus nigra
Melissa officinalis
PROPAGACION
Semilla (semillero, platabandas)
Estolones (platabandas)
Estolones (siembra directa)
Semilla (siembra directa)
Estolones y estacas (siembra directa)
Semilla (siembra directa)
Estacas
Hijuelos (siembra directa)
Estacas (siembra directa)
Semilla (semillero, platabandas)
DISTANCIA REFERENCIAL
TIEMPO HASTA LA COSECHA (días)
MEDICINALES
40 x 40 cm
40 x 40 cm
80 x 40 cm
1,2 x 1 m
1,2 x 1 m
40 x 40 cm
maceta
60 x 80 cm
2 x 2 m
40 x 40 cm
90
100
100
120
120
90
120
120
120
90
NOMBRE COMUN
Albahaca
Escancel
Hierba luisa
Marco
Ortiga
Paico
Ruda
Sábila
Sauco
Toronjil
Elaborado por CODESO (Nueva Loja /98)
Elaborado por CODESO (Nueva Loja /98)
Elaborado por CODESO (Nueva Loja /98)
NOMBRE CIENTIFlCO
Capsicum frutescens
Bixa orellana
Coriandrum sativum
Origanum vulgare
Piper nigrum
PROPAGACION
Semilla (semillero, platabandas)
Semilla (semillero)
Semilla, estaca (siembra directa)
Semilla (platabandas)
Estolones (platabandas)
Estolones (platabandas)
DISTANCIA REFERENCIAL
TIEMPO HASTA LA COSECHA (días)
ESPECIES PARA CONDIMENTOS
1,2 x 0,4 m
5 x 5 m
5 x 5 m
chorrillo
50 x 50 cm
2 x 1,5 cm
100 días
2 años
2 años
80 días
100 días
3 años
NOMBRE COMUN
Ají
Achiote
Ajo de monte
Cilantro
Orégano
Pimienta
Elaborado por CODESO (Nueva Loja /98)
5. Siembra de hortalizas, plantas medicinales y para condimentos
Semillero:
El semillero o germinador es el lugar donde se debe colocar las semillas a chorro continuo, a una distancia aproximada de 15 cm entre hileras y 1 cm entre plantas.
La profundidad de siembra debe ser dos veces el tamaño de las semillas. Cuando las semillas han germinado, se ralea para obtener plantas de buena calidad, para el transplante al sitio definitivo.
Camas altas o platabandas:
Para el transplante y siembra de algunas especies en el sitio definitivo, es necesario preparar camas altas o platabandas (parcelas pequeñas de siembra) de 1 m de ancho por el largo de la parcela. La altura de la platabanda o cama debe ser de 20 25 cm para facilitar el drenaje. Además, entre platabandas debe haber caminos para facilitar la deshierba, el riego, la fertilización y la cosecha. El material que se usará para los taludes de la cama debe ser de caña guadúa, pambil o de madera.
Siembra directa:
Las especies que no necesitan semillero, se siembra directamente en las diferentes distancias indicadas.
La profundidad de siembra es igual que en semillero. Las que se planta por estolones, hijuelos o estacas, se puede colocar directamente en los sitios definitivos.
El semillero, las platabandas y los sitios de siembra directa se debe manejar mediante asociaciones, rotaciones de cultivos y abonaduras generosas (incorporación de compost) para obtener cosechas abundantes y sanas.
Es conveniente usar el método de siembra escalonada (dos veces por año), para asegurar la cosecha durante todo el año.
Algunas plantas como la cebolla manabita, la sábila, el toronjil, el orégano y la ruda, necesitan ser plantadas en macetas y colocadas bajo techo (sombra).
E. Manejo del módulo
1. Manejo de frutales
1.1 Deshierbas
Se deshierba selectivamente a machete, evitando herir los frutales. La frecuencia de deshierbas depende de la agresividad de las plantas silvestres (al inicio más de cuatro rozas por año). Se recomienda arrancar las hierbas silvestres agresivas como gramíneas y dejar crecer leguminosas naturales, las cuales fijan nitrógeno atmosférico y lo incorporan al sistema, a más de dar cobertura al suelo (mulch vivo).
1.2 Podas
La poda es una práctica importante en los cultivos ya que mejora la estructura de la planta, estimula la floración y fructificación, controla plagas y enfermedades, permite el ingreso de aire y luz a la plantación, evita la muerte de ramas y mantiene altos niveles de producción.
Al efectuar la poda, no se debe realizar cortes defectuosos. Los cortes deben ser protegidos con pasta cúprica para evitar el ingreso de patógenos. Las herramientas de poda (serrucho y tijera de podar) deben ser desinfectadas con formol al 5% antes de cada corte.
Las podas que se aplica son las siguientes: de formación, fitosanitarias y de mantenimiento.
1.2.1 Poda de formación
Se poda los brotes que crecen a lo largo del tallo principal y el exceso de ramas laterales. Este tipo de poda se debe realizar trimestralmente en el segundo y tercer año.
Algunos frutales como el aguacate, chirimoya, frutipan y pomarrosa colombiana, necesitan una poda de descope, la cual tiene la finalidad de regular la altura requerida de la planta para facilitar el mantenimiento y la cosecha.
1.2.2 Poda fitosanitaria
Se corta todas las ramas enfermas o muertas de la planta y se las lleva fuera de la plantación para ser incineradas. De esta forma se evita focos de infección, que producen plagas o enfermedades.
1.2.3 Poda de mantenimiento
Consiste en eliminar chupones, que son brotes (ejes ortotrópicos) que crecen a lo largo del tallo principal y que se aprovechan de la savia de la planta, disminuyendo la producción. Se debe eliminar también el exceso de ramas.
1.3 Fertilización orgánica
Los elementos que más necesita las hortalizas, frutales y plantas medicinales son: nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K). Para la floración y formación de frutos, necesitan principalmente P y K. En suelos ácidos se recomienda colocar ceniza para mejorar el pH. Inicialmente, en la época de la siembra, se recomienda sobre todo para las hortalizas, una aplicación 600 g de abono (potasio y fósforo 0-20-20 N-P-K) por cada metro cuadrado al año. Para los posteriores cultivos, el suministro de micronutrientes está garantizado con el reciclaje a través de los cultivos y la aplicación de compost.
1.4.1 Compost
El compost es el resultado de la descomposición de rastrojo, hierbas, restos orgánicos de cocina (que no se utiliza para la alimentación de animales menores), estiércol y ceniza, mediante un proceso de compostaje, con humedad adecuada y suficiente aireación, que en la región dura aproximadamente 60 días. El compost es un abono de excelente calidad para fertilizar las hortalizas y plantas medicinales. Se debe aplicar 5 Kg /m2 por ciclo vegetativo (plantas de ciclo corto) o una vez por año en las plantas perennes.
1.4.2 Abono foliar (purín fermentado)
Para preparar el abono foliar natural, se debe colocar en un costal, 2 baldes grandes de estiércol de ganado (vacuno, caballar, ovino o de otra especie) junto con las partes tiernas (hojas, tallos y ramas) de la erythrina y la gliricidia machacada; este costal se introduce en un tanque con 20 litros de agua preferiblemente de lluvia, que se remueve cada día y se deja fermentar 8 días. Para la aplicación al follaje, se debe diluir en 100 litros de agua, se tamiza y fumiga las plantas.
2. Manejo de hortalizas, plantas medicinales y para condimentos
Las especies que se cultiva sobre las platabandas y la tierra requieren el mismo manejo: deshierbas, riego, fertilización, etc. Las plantas producidas en platabandas necesitan más de 2 deshierbas (cebolla, pimiento, tomate) por ciclo de cultivo. Los cultivos se debe asociar y rotar; además, es necesario aplicar materia orgánica descompuesta (compost) para obtener rendimientos satisfactorios.
Algunas hortalizas y plantas medicinales, una vez establecidas, necesitan una mínima labranza. Para controlar hierbas silvestres, se puede incorporar mulch orgánico (cascarilla, aserrín y follaje de plantas). También se puede regar en épocas secas.
Estas plantas son bastante delicadas por lo que es conveniente cercar las platabandas para evitar que los animales destruyan las plantas.
F. Principales plagas y enfermedades
El sistema de cultivo en estratos (árboles, arbustos, bejucos y plantas rastreras) hace que el módulo sea más estable y resistente a plagas y enfermedades que un monocultivo, por lo que la incidencia de problemas fitosanitarias es mínima.
Minadores, gorgojos, cogolleros, taladradores.
Medidores, mosquilla, chinches, cogolleros.
Afidos, pulgones, arañuelas, barrenadores del tallo, minadores.
Mariposas.
Babosas.
Gusanos del follaje.
Pulgones y mariposas.
Gusanos de diferentes especies.
Barbasco(Lonchocarpus spp.)
Guanto(Datura sanguinea)
Tabaco(Nicotiana tabacum)
Trampas de luz
Trampas
Trichograma
Cebos
Bacillus thuringiensis
Capsicum annum
Beauveria bassiana
Machacar raíces y hojas, y sacar el extracto.
Machacar hojas y flores, y sacar el extracto.
Cocinar una libra de tabaco en 5 litros de agua por 20 minutos, enfriar, filtrar.
Tinas de agua con una antorcha sobre un soporte colocado en el medio.
Plásticos o tableros amarillos untados con vaselina o aceite para que se peguen las mariposas.
De venta en el mercado.
Chicha de yuca.
De venta en el mercado.
Licuar 2 libras de ajíes maduros, dejar reposar en 10 litros de agua por 24 horas.
De venta en el mercado.
Forma de preparar
Fumigar diluido en agua (1 vaso en 18 litros). Se puede agregar jabón natural o suero de leche como fijador.
Fumigar diluido en agua (1 vaso en 18 litros).
Fumigar diluido en 30 litros de agua.
Se coloca las trampas en la parcela atacada por la noche.
Se coloca las trampas en la parcela.
Fumigar.
Colocar la chicha en pequeños recipientes junto a las plantas.
Fumigar.
Fumigar agregando 10 litros de agua jabonosa.
Fumigar.
La asociación y rotación de cultivos, la aplicación de compost, la plantación de especies repelentes en los cultivos y los preparados caseros, evitan el uso de químicos perjudiciales. Con estas prácticas se evita la erosión y contaminación del agua, suelo y aire.
G. Producción y cosecha
En un huerto familiar diversificado se puede tener una producción y cosecha constante durante todo el año, donde la familia tiene suficientes alimentos sanos y de alto valor nutritivo.
La familia que maneja un huerto puede reducir la necesidad de dinero para la adquisición de alimentos, pues ya no tiene que gastar para comprar la mayoría de frutas, hortalizas y plantas medicinales que consume.
Se estima que un huerto de un cuarto de hectárea abastece para una familia de 5 miembros.
El total de egresos en los 10 años de manejo del huerto es de 1.247 US$ (ver flujo de caja).
El total de ingresos potenciales por cosecha de frutas, hortalizas y plantas medicinales se estima en 16.326 US$.
Al restar los egresos de los ingresos, se tiene un ahorro en la adquisición de alimentos de 15.079 US$, por 0,25 ha/10 años.
H. Equipos, herramientas e insumos
El finquero utiliza en el establecimiento del huerto familiar, los mismos equipos, herramientas e insumos que usa en el desarrollo de las actividades productivas de la finca.
I. Impactos esperados del módulo
1. Impactos ecológicos
El módulo contribuye a educar al finquero en el manejo de los recursos naturales disponibles de una manera más intensiva y cuidadosa. Los jóvenes pueden capacitarse y vincularse desde muy pequeños en el manejo de cultivos, donde resulta más económico practicar, para posteriormente aplicar en cultivos de productos comerciales.
Al impulsar la diversificación y asociación de cultivos en una misma unidad de producción, disminuye el riesgo de la incidencia de plagas y enfermedades; de esta forma, se reduce y evita el uso de químicos, por lo que no se contamina el agua y el medio ambiente. El manejo de un huerto con diferentes frutales, hortalizas y plantas medicinales, fomenta el reciclaje de nutrientes, conservando así la fertilidad del suelo. Con la asociación de diferentes especies arbóreas, arbustos y rastreras de diferentes ciclos vegetativos, se puede controlar la erosión del suelo.
2. Impactos socio económicos
Si bien no se puede hablar de un incremento de los ingresos monetarios, es posible hablar de un ahorro en la adquisición de los productos para la preparación de la dieta familiar, que mejora la condición económica del finquero.
3. Impactos socio culturales
La diversificación de especies frutales, hortalizas y plantas medicinales, aumenta la oferta de alimentos. Por el consumo de productos frescos, sanos y ricos en vitaminas y minerales, se mejora la salud de los miembros de la familia. Además, se mantiene los conocimientos tradicionales de los finqueros.
Con la implementación de este módulo, se mejora las relaciones sociales de la familia y sus vecinos ya que intercambian productos y experiencias.
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