Ingredientes:
agua lo necesario
cebolla blanca
cebolla paiteña
ajo
zanahoria amarilla
papanabo
apio
perjil
laurel
tomillo
orégano
sal, pimienta.
Elaboración:
Pon en una olla a hervir agua luego añadir los ingredientes citados en forma proporcional a la cantidad de agua no exeder la cebolla o la zanahoria que el caldo puede salir fuerte o dulce. Cocine por media hora a fuego lento bien tapado para conservar el aroma. Deje enfriar luego cierna y reserve como fondo para las preparaciones requeridas.
para aprox.: 6 personas
Origen: sierra ecuatoriana
Comida típica del Ecuador
Comida típica del Ecuador
Caldo vegetal
Esta receta es una colaboración de la Sra. Carmen C.
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